Здравствуйте, уважаемые читатели!
Пища нужна людям для поддержания здоровья и работоспособности. Сегодня я вам расскажу из каких элементов состоит пища и какова их роль.
Здоровое питание
Всё живое на земле для поддержания здоровья и жизни нуждается в энергии. Энергию поставляет нам еда. Еда состоит из микро и макронутриентов.
Макронутриенты:
- жиры;
- белки;
- углеводы.
Они даёт энергию организму, а так же являются строителями и запасным материалом.
Чтобы понять, как работают макронутриенты, давайте вообразим картину площадки строительной:
- в качестве строителей предстают белки;
- в качестве цемента предстают жиры;
- в качестве снабженца энергии предстают углеводы.
Микронутриенты:
- минеральные вещества;
- витамины.
Они необходимы для регуляции обменных процессов, т.е. выполняют функцию рабочих на нашей строительной площадке. Деятельность может быть к них разная, а может соприкасаться.
Так, например, существует группа антиоксидантов, куда входят микроэлемент – селен и витамины: Е, С, К, А и. Они являются защитниками от губительных факторов внешней среды (повреждение клеточных мембран свободными радикалами).
Группа коферментов, куда входят гормоноподобный витамин Д и витамины группы Б , так же такие минералы, как медь, йод, железо, цинк и марганец- это универсальные ключи ко всем процессам, происходящим на строительной площадке. Без них ничего не будет работать. Они, можно сказать, крутят маховик обмена веществ.
Подходящие погодные условия на стройке создают регуляторы кислото-щелочного баланса: магний, натрий, калий, кальций, хлор и фосфор.
Некоторые минералы могу выступать в качестве строительного материала: фосфор, кальций и селен.
Фитонутриенты
Недавно был открыт новый класс веществ пищевых – фитонутриенты. Это вещества, которые используются в ряде ферментных систем организма для обезвреживания ксенобиотиков (чуждых организму веществ). Они выступают в роли невидимого щита, защищающего наше здание от автомобильных и промышленных выхлопов, и разнообразных токсинов.
Вода
Вода – нужна человеку как среда растворитель.
Функции воды:
- всасывание;
- переваривание;
- обеспечение средой, в которой протекают все биохимические реакции;
- транспорт питательных веществ в желудочно-кишечный тракт и кровеносную систему;
- передача электрических сигналов между клетками;
- растворение и выведение продуктов обмена веществ, шлаков;
- регулирование температуры тела и т. д.
Пищевые вещества могут быть не заменимыми и заменимыми
Заменимые пищевые вещества могут синтезироваться в организме.
Незаменимые вещества поступают только с едой.
Отсутствие в организме незаменимых пищевых веществ может привести к заболеваниям и иногда к гибели организма.
В теле человека имеется запас некоторых нутриентов.
- Дольше всех в организме живёт кальций – примерно 8 лет, тогда как запах некоторых аминокислот исчезает в течение нескольких часов голода.
- Запаса жира может хватить на 59 суток.
- Запаса воды хватает только на 4 суток.
Именно по этому, уважаемые читатели, так важно сбалансированное поступление всех необходимых пищевых веществ.
